sábado, 28 de março de 2009

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quinta-feira, 19 de março de 2009

CONSUMO DE PÃO

A organização mundial de saúde recomenda que cada pessoa consuma cerca de 50 kilos de pães por ano.O país que mais consome pão é o marrocos,sendo que, em media cada pessoa come 100kilos por ano.O país que mais se aproxima do ideal é o Uruguai, com um consumo medio de 55 kilos por pessoa por ano.

terça-feira, 17 de março de 2009

BENEFÍCIOS DO PÃO

De acordo com a roda dos alimentos, o grupo de cereais e derivados turbéculos deve ocupar de 28% na alimentação diaria, sendo o pão um importante elemento para uma alimentação equilibrada. Fornece uma enorme variedade de proteinas,hidratos de carbono,calcio,fibras,ferro e vitaminas,especialmente vitamina do complexo B. O pão é,por isso,um alimento funcional e essencial á saúde.Produz efeito metabólicos através da actuação de um nutriente ou não nutriente,no crescimento desevolvimento,manutenção e noutras funções normais do organismo humano.Pode atuar nos lípidos do sangue,na pressão arterial,no índice glicénico,no metabolismo da glicose e na prevenção de doenças cardivasculares em geral.

segunda-feira, 16 de março de 2009

HISTORIA DO PÃO

O pão,é um dos alimentos mais antigos, resulta do cozimento de uma massa preparado com farinha de cereais, principalmente trigo,com agua e sal,ao qual podem juntar tamém outros ingredientes,como evas aromáticas,e outras especiarias.Inicialmente o trigo era apenas mastigado,só mais tarde passou a ser triturado com pedra e transformado em farinha.Conta-se que foram os egipcios os primeiros povos a usar fornos de barro para cozer pão.E também a eles é atribuído a descoberta do fermento, responsável por deixar a massa leve e macia como conhecemos hoje. Diz-se que foi por acaso. Um egipcio deixou um pouco de massa crua fora do fogo e quando voltou esta tinha fermentado.Um povo especialista em cultivar trigo, os egipcios faziam negocio vendendo-os aos gregos. Pouco tempo depois, os gregos também se tornaram perítos no fabrico de pão. Por sua vez, os romanos, aprenderam com os gregos e gostaram tanto do ofício, que segundo consta,no ano 100 A.C,haviam já 258 padeiros em Roma.O pão branco, só apareceu no no perído da idade media. Inicialmente apareceu nos conventos, depois nas casas mais ricas e só muito mais tarde chegou a todos os lares.